วิธีทำอาหาร 5 เมนู
แกงเขียวหวานหมู
แกงเขียวหวาน
เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของไทย
แม้แต่ชาวต่างชาติต่างก็รู้จักและชื่นชอบแกงเขียวหวานของไทย
โดยเมนูแกงเขียวหวานที่จะแนะนำ ก็คือ แกงเขียวหวานหมู เรียกได้ว่า
เป็นแกงเขียวหวานธรรมดาๆ ที่น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง
ส่วนประกอบ
1.หมูเนื้อแดงหั่นชิ้นพอคำบางๆ
300 กรัม
2.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
3.หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
4.ใบมะกรูดฉีก 5
ใบมะเขือเปราะ 1 ลูก ผ่า 4 ซีก 3 ถ้วยตวง
5.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
2 เม็ด
6.ใบโหระพา ½ ถ้วย
7.น้ำตาลปีบ ½-1
ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.คนอร์ซุปหมูก้อน 2
ก้อน
10.น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ
100 กรัม
11.ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน
12.พริกชี้ฟ้าเขียว 2
ช้อนโต๊ะ
13.พริกขี้หนูเขียว 1
ช้อนโต๊ะ
14.หัวหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
15.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
16.ข่าหั่นเป็นเส้นๆ ½
ช้อนชา
17.รากผักชี 1 ช้อนชา
18.กะปิ 1 ช้อนชา
19ใลูกผักชีคั่วป่น 1
ช้อนชา
20.ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
21.ผิวมะกรูดซอย ½
ช้อนชา
22.พริกไทย 10 เม็ด
23.เกลือ ½ ช้อนชา
24.ยี่หร่าคั่วป่น
½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกเครื่องน้ำพริก
ตามส่วนผสมให้ละเอียด แล้วพักไว้
2.ผัดหัวกะทิกับน้ำพริกให้หอมและแตกมัน
ใส่หมูลงผัดให้เข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปก้อน
น้ำปลา และน้ำตาล แล้วใส่หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
4.ใส่มะเขือเปราะ
และพริกชี้ฟ้า เมื่อสุกแล้วให้ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบมะกรูด และใบโหระพา
จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ
ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ
เป็นอาหารชามน้ำที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ตอนที่น้ำซุปร้อนๆ รสกลมกล่อมค่อยๆ
ไหลลงคอ เป็นความรู้สึกที่บรรยายเป็นตัวอักษรไม่ได้ เรียกได้ว่า แกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับต้องเป็นหนึ่งเมนูโปรดของคุณ
ส่วนประกอบ
1.หมูสับ (250 กรัม) 1 ถ้วยตวง
2.ปลาหมึกกล้วยขนาดเล็ก
8 ตัว
3.วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อน
1 นิ้ว 1 ถ้วยตวง
4.แครอท 1 หัว
5.คนอร์อร่อยชัวร์(สำหรับหมักหมู)
2 ช้อนชา
6.คนอร์ซุปหมูก้อน 1
ก้อน
7.น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
8.ต้นหอม
และผักชีซอยสำหรัยโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
1.นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด
เอาหนวดไว้ สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
2ใสับแครอทหยาบๆ 2
ช้อนโต๊ะ ที่เหลือหั่นเป็นแว่นบางๆ พักไว้
3ในำหมูสับ วุ้นเส้น
และแครอทสับ มาผสมกับคนอร์อร่อยชัวร์ให้เข้ากัน
นำหมูที่ได้ยัดในตัวปลาหมึกที่เตรียมไว้ หมูที่เหลือจากยัดไส้ปลาหมึก
นำมาปั้นเป็นก้อนๆ ใส่ในต้มจืดได้
4.ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟแรงจนเดือด
ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลาย ใส่ปลาหมึกยัดไส้และหมูปั้นก้อนลงไป
5.ใส่แครอทลงไป
ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่ต้นหอม และผักชีปิดไฟ จัดใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
6.หมายเหตุ เวลายัดไส้ปลาหมึกอย่ายัดให้แน่นมากเพราะเวลาสุกจะล้นออกมาไม่สวย
ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันหมูหลุดออกมา ส่วนเวลาต้มหลังจากเดือดแล้วลดไฟลง
อย่าให้เดือดแรง เพราะ ทำให้น้ำซุปขุ่น
โจ๊กปลาเก๋า
โจ๊กปลาเก๋าเมนูอาหารเช้าวิตามินบี
1 สูงชามนี้
ให้กลิ่นอายและโปรตีนจากปลาทะเลที่ย่อยง่ายและได้ประโยชน์จากโอเมกา-3 ซึ่งมีกรดไขมันจำป็น มีดีเอชเอ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมอง
เด็กๆควรรับประทานปลาทะเลเป็นประจำ เพื่อการเรียนรู้และเจริญเติบโตที่สมบรูณ์
ถ้าพร้อมแล้ว เรามาทำโจ๊กมากคุณค่าแต่เตรียมได้ง่ายๆ ไม่เปลืองเวลาชามนี้พร้อมๆ
กันเลย
ส่วนประกอบ
1ใคนอร์คัพโจ๊กกุ้ง 2
ซอง
2.เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นพอคำ
80 กรัม
3.น้ำร้อน (500 มิลลิลิตร) 2 ถ้วยตวง
4.ต้นหอมซอย ขิงซอย
และปลาท่องโก๋สำหรับโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
1.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอน้ำเดือดจัด
ใส่ปลาลงต้มจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ถ้วยพักไว้
2.เทคนอร์คัพโจ๊กใส่ชาม
ใส่น้ำร้อนคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
3.จัดเสิร์ฟโดยแบ่งโจ๊กออกเป็น 2 ชาม ใส่ปลาที่เตรียมไว้
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย และปลาท่องโก๋พร้อมเสิร์ฟ
ปลาหมึกผัดพริกสดกับหอมใหญ่
หากมองหาอาหารที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก
ส่วนประกอบที่ใช้ไม่มากนัก และรับประทานได้ง่าย ปลาหมึกผัดพริกสดกับหอมใหญ่
เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจและน่าลิ้มลอง
ส่วนประกอบ
ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ
(250 กรัม) 1 ถ้วยตวง
หัวหอมใหญ่
หั่นเสี้ยวบางๆ (120 กรัม) ½ ถ้วยตวง
พริกสดสีเขียว
หั่นเป็นเส้นไม่เอาเม็ด (70 กรัม) ½ ถ้วยตวง
กระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ
คนอร์อร่อยชัวร์
2 ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
¼ ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน
1 นิ้ว 2 ต้น
วิธีทำ
นำน้ำมันพืชใส่กระทะ
ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม จากนั้นใส่ปลาหมึกลงผัดจนสุก ใส่หอมใหญ่
และพริกสด
ปรุงรสด้วย
คนอร์อร่อยชัวร์ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และสุกดี
โรยต้นหอมผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวอบเผือก
หากคุณเบื่อกับการทานข้าวสวยธรรมดาๆ
หรือ การทานข้าวผัดที่เห็นกันทั่วไป เราขอนำเสนอเมนูข้าวอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า
ข้าวอบเผือก รับรองได้ว่าอร่อยชัวร์แน่นอน
ส่วนประกอบ
1.ข้าวสาร 1 ½ ถ้วย
2.เผือกหั่นเต๋าชิ้นพอคำ
200 กรัม
3.เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ
100 กรัม
4.กุ้งสดปอกเปลือก 150
กรัม
5.กุนเชียงหั่นเต๋าเล็กทอด
½ ถ้วยตวง
6.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น
4 ดอก
7.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1
นิ้ว 1 ต้น
8.คนอร์อร่อยชัวร์ 1
ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
10ใซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลทราย 2
ช้อนชา
12.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อน
ใส่กุนเชียงลงทอดจนกุนเชียงเริ่มสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2.น้ำมันที่เหลือใส่หมูที่หั่นไว้ลงไป
ผัดซักพักจนหมูเริ่มสุก ใส่กุ้งลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยคนอร์3--อร่อยชัวร์
น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงต่างๆ เข้ากัน
3.พอกุ้งเริ่มสุกก็ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปประมาณ
½ ถ้วยตวง ใส่เห็ดหอมลงไป แล้วคนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน
4.นำเผือกที่หั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว
ตามด้วยกุนเชียงทอดและเครื่องทั้งหมดที่ผัดไว้ คนให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำลงไปอีกประมาณ 1 ถ้วย หรือพอให้เกือบท่วมเครื่อง
แล้วหุงในหม้อหุงข้าวตามปกติ
5.เมื่อข้าวสุกแล้ว
นำขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ใส่ลงไป คนให้ทั่ว ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที
แล้วตักข้าวใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น